- Автор темы
- #1
1. Россия экспортирует 72 миллиона тонн зерна в год
Из всех продуктов Россия больше всего продаёт за границу зерновые культуры. По данным Минсельхоза за прошлый год, наша страна лидирует по экспорту пшеницы и ячменя в мире. Зерно поставляют более чем в 160 стран. Больше всего — в Египет, Турцию, Иран и Саудовскую Аравию. А ещё Россия стала крупнейшим поставщиком гороха в Китай, на втором месте среди покупателей — Индия.Есть прогнозы, что к 2030 году объём российского экспорта зерна может перевалить за 75 миллионов тонн. В деньгах это больше 17 миллиардов долларов. Ожидается, что 80% от общей стоимости, как обычно, составит пшеница, 10% — кукуруза, а 9% — ячмень.
2. Рыба в глазури — норма, но льда должно быть не много
Глазурь у рыбы и морепродуктов — это ледяная корка, которая защищает их от усушки и окисления. Причём если рыба жирная, она будет усыхать меньше, но вместо этого из-за взаимодействия с воздухом может пожелтеть и приобрести прогорклый привкус. Для защиты её покрывают льдом из питьевой или морской воды. А чтобы рыба не начала горчить, в него добавляют лимонную и аскорбиновую кислоту.Толщина глазури чётко прописана в специальном Техническом регламенте. Так, массовая доля льда на рыбе должна быть не более 5% от веса всего продукта, на разделанной и переработанной рыбе и очищенных ракообразных — 7%, на неразделанных ракообразных — 14%. Льдинки, в которых едва видно креветку, не норма. При этом на упаковке должна быть указана масса нетто, то есть вес рыбы безо льда.
3. Только некоторые сорта клубники можно перевозить
Самой вкусной считается клубника мягких сортов, а они практически не хранятся. Из-за этого экспортировать в дальние страны ягоду пока нельзя. Но, например, в Ставрополе вывели новый перспективный для продажи за границей сорт «эльсанта». Эта клубника тоже сладкая, но более крепкая и может храниться аж две недели. Есть идея экспортировать такую клубнику в страны Ближнего Востока — комбинат «Вкус Ставрополья» готов поставлять порядка 160 тонн ягод.
Чтобы перевезти клубнику, её нужно охладить, правильно расфасовать и упаковать. Если вдруг попадутся подгнившие ягоды, во время перевозки они испортят все соседние. Да и везти клубнику нужно максимально аккуратно: в небольших пластиковых и деревянных ящиках, без резких ускорений и торможений, чтобы ягоды не повреждались, ударяясь друг о друга.
4. Замороженное мясо при правильной перевозке хранится год
Глубоко замороженное мясо перевозят в контейнерах-рефрижераторах, где поддерживается температура не выше −8°С и циркуляция воздуха. При таких условиях и без повторной заморозки непереработанный продукт можно хранить до года.В 2024 году из России в Китай отправили первый «Мясной шаттл». Он позволяет доставить продукт из Брянска до Шанхая без смены рефрижераторного контейнера — это экономит время перевозки. В марте уже отгрузили 27 тонн замороженной свинины, а в мае — 464 тонны говядины.
5. Россия — один из крупнейших экспортёров шоколада
На него приходится почти половина поставок российских сладостей за рубеж. Несмотря на то что шоколад считается национальным продуктом Швейцарии, в 2024‑м Россия вошла в топ-15 крупнейших экспортёров, отправив за границу 178 тысяч тонн. Больше всего отечественного шоколада возят в Казахстан и Беларусь, но он популярен и в других странах, например в Китае и США. Причём в 2025‑м году поставки в Штаты увеличились в 3 раза по сравнению с прошлым годом.
Шоколад перевозят в фургонах-рефрижераторах, где поддерживают температуру от 2 до 18 °С. Так можно быть уверенным, что он не растает и не потеряет вкус. При этом важно, чтобы красивая упаковка также была устойчива к холоду и сохранила внешний вид.
6. Фрукты с резким запахом экспортируют в вакуумной упаковке и чаще всего самолётом
Туристы знают, что из экзотических стран как правило нельзя вывозить продукты с резким специфическим запахом. Но для коммерческого экспорта предусмотрены свои правила. Обязательные условия — международная перевозка самолётом и полностью герметичная упаковка, поэтому такие продукты чаще всего поставляют в переработанном виде: сушёном или консервированном.Некоторые продукты с ярко выраженным запахом перевозят и в контейнерах, но важно изолировать их от других и следить за направлением движения воздуха в контейнерах. Так, молочка очень быстро впитывает посторонние ароматы — и это может сильно сказаться на её вкусе. Поэтому её не перевозят рядом с рыбой, мясом, цитрусовыми. Сыры тоже держат отдельно друг от друга, чтобы их запахи не смешивались.